農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。隨著人們安全意識的提高及各國對其殘留的的限量管控，學習農(nóng)藥殘留相關法律法規(guī)成為自我保護的必然途徑，同時了解各國法規(guī)，可為進出口企業(yè)減少不必要的經(jīng)濟損失。
1）適用對象
果蔬制品、水制品、食用菌產(chǎn)品中藥材等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員、檢測人員及實驗室操作人員。
2）培訓大綱
農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀與危害；
農(nóng)殘的分類及其導致的重大食品安全事件：歐盟——91/414/EEC法令介紹、美國——EPA對農(nóng)藥的登記、日本：農(nóng)林水產(chǎn)省對農(nóng)藥的登記、中國——《農(nóng)藥管理條例》；
各國對于農(nóng)藥的管理（最大殘留限量）；
農(nóng)藥殘留的監(jiān)控；
農(nóng)殘分析的特點介紹；
合理科學的抽樣；
農(nóng)殘分析樣品的制備與處理技術；
高效精確的檢測；
實驗室檢測操作注意事項。
3）授課時長
2天。
4）授課方式
進場培訓人數(shù)不限；超小課授課，每班最多8人。
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