阿膠為一名貴中藥，與人參、鹿茸并稱(chēng)中藥三寶，自古以來(lái)作為強(qiáng)身健體之佳品。阿膠的主要成分是驢皮,輔料為黃酒、冰糖、豆油。
一、阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、久服輕身益氣
阿膠為藥食兩用之品，藥性平和，補(bǔ)而不偏，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，稱(chēng)“久服，輕身益氣”.
2、滋陰潤(rùn)燥
阿膠味甘性平，入肺、肝、腎三經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥，潤(rùn)肺止咳之功效。適用于陰虛肺燥之咳嗽、干咳無(wú)痰、痰少或痰中帶血、咽喉干燥，潮熱盜汗，舌紅少苔，五心煩熱等陰虛火旺癥狀.
3、調(diào)經(jīng)安胎
阿膠補(bǔ)血膏、阿膠補(bǔ)血顆粒所含的多種物質(zhì)，若長(zhǎng)期服用，對(duì)孕期、產(chǎn)后女性可顯著補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，提高母乳的質(zhì)量，幫助孩子吸收必須的鈣質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、補(bǔ)氣養(yǎng)血
服用阿膠可以增加機(jī)體骨髓細(xì)胞和造血干細(xì)胞的增殖指數(shù)，同時(shí)使骨髓造血干細(xì)胞及骨髓全部細(xì)胞的凋亡減少，從而起到促進(jìn)造血和從根本補(bǔ)血的作用,阿膠還可以改善造血微環(huán)境，提供造血物質(zhì)，從而促進(jìn)鐵的吸收和利用。
5、強(qiáng)筋壯骨
阿膠具有良好補(bǔ)血作用，能夠?yàn)槿梭w各器官包括骨骼提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)阿膠還可以促進(jìn)鈣的吸收，從而增加骨骼中鈣的含量，減少骨質(zhì)疏松的可能。
6、延緩衰老
最新研究表明，阿膠具有顯著的清除ABTS自由基的作用，從而達(dá)到其抗衰老的功效。
二、出現(xiàn)的問(wèn)題
這些年由于阿膠價(jià)格一直走高，但原料短缺，,部分生產(chǎn)企業(yè)為降低成本,用雜皮膠投料違法生產(chǎn),在阿膠原料中摻假，以二三百元一張的馬皮、騾子皮替代兩三千元一張的驢皮，有的甚至用豬皮和制作皮鞋、皮包剩下的下腳料，制成“高仿阿膠”，再通過(guò)貼牌或散賣(mài)等形式流入市場(chǎng)。這種膠所含的膠原蛋白量極低，無(wú)法達(dá)到國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到滋補(bǔ)身體的療效。有的假阿膠用馬皮制作的，與阿膠的效果正好相反，不是補(bǔ)血而是下血（即“便血”）。
種種問(wèn)題的出現(xiàn)告誡我們要對(duì)阿膠進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，加強(qiáng)對(duì)阿膠的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)。驢皮質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響著阿膠的質(zhì)量和出膠率,要對(duì)性狀鑒別區(qū)分不同類(lèi)型的驢皮，再以理化鑒別測(cè)定驢皮的水分及土雜，保證阿膠原料的質(zhì)量。在質(zhì)檢方面要嚴(yán)格把關(guān)，那么作為消費(fèi)者又該如何鑒別呢？
三、選購(gòu)方法
（1）外觀顏色：長(zhǎng)方塊,外觀呈棕褐色至黑色,平滑有光澤。質(zhì)硬脆。無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。側(cè)面無(wú)泡沫狀膠花。斷面呈棕色,具玻璃樣光澤。碎片對(duì)光照呈棕紅色,半透明。
（2）氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺(jué)清香微甜，夏日亦不濕軟。假阿膠則有濃郁的腥臭味。
（3）拍打：真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒(méi)有孔隙;而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷后黏膩、可黏合，斷面有時(shí)有小孔。
